- 1 kg. beras Basmathi (basuh dan toskan, seeloknya rendam selama satu jam)
- 1.5kg. air stok daging atau 3 ketul kiub ayam Knorr
- 200gm. minyak sapi
- 150gm. bawang kecil dihiris
- 30gm. bawang putih dihiris
- 30gm. halia dihiris
- 1 helai daun pandan
- 2 tangkai daun ketumbar
- 2 tangkai daun pudina
- 10gm. kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 8 biji buah pelaga
- 8 biji bunga cengkih
- 20gm. rempah beriani
- 1/2 cawan susu cair
- 1 sudu kecil pewarna kuning atau 1/2 botol pewarna kuning Star Brand
- 1 sudu kecil air ros
- 1 sudu besar Sunquick
- Garam secukup rasa
- Kismis, bawang goreng dan biji gajus sebagai hiasan
CARA CARANYA:
- Panaskan minyak sapi dan goreng bawang.
- Sesudah layu, masukkan halia, bawang putih, daun ketumbar, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, daun pandan, daun pudina.
- Kacau rata dan masukkan rempah beriani serta air stok daging.
- Apabila mendidih, masukkan susu dan beras. Masukkan garam secukup rasa.
- Kacau sehingga hampir kering dan masukkkan air ros, pewarna kuning.
- Cara masukkan pewarna kuning ialah dengan membuat garisan di atas permukaan nasi dengan menggunakan pewarna tersebut. Kemudian ditutup periuk.
- Setelah nasi masak, barulah dikacau nasi.
- Kemudian bolehlah ditabur hiasan.
SUMBER RESEPI:
COMMERCIAL CULINARY TRAINING
memang sedap..best...