Recent Recipes
Showing posts with label NASI. Show all posts
Showing posts with label NASI. Show all posts
NASI GORENG UDANG
Comments (0) | Sunday, October 10, 2010
BAHAN-BAHAN:-
- 10 ekor udang segar
- 1 mangkuk nasi putih
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 10 cili padi (jika mahu pedas)
- Sedikit sayur campur
- Sos tiram
- Kicap cair
- Lada sulah
- Serbuk kunyit
- Sedikit garam
- Sedikit minyak
CARA-CARANYA:-
- Udang dibersihkan dan dilumur sedikit garam dan kunyit.
- Panaskan minyak dan goreng udang seketika.
- Angkat dan toskan.
- Tumbuk cili padi, bawang merah dan bawang putih.
- Gunakan minyak goreng udang tadi, tumiskan bahan tumbuk hingga garing.
- Masukkan sayur campur, sos tiram, kicap cair dan lada sulah. Kacau rata.
- Masukkan nasi dan gaulkan sebati.
- Kemudian masukkan udang.
- Boleh dihidangkan.
Read More......
NASI TOMATO
Comments (0) | Monday, July 19, 2010
BAHAN-BAHAN:
- 1kg. beras siam (basuh dan toskan)
- 1.4kg. air
- 200g. minyak sapi
- 150g. bawang kecil
- 30g. bawang putih
- 1 helai daun pandan
- 10g. kulit kayu manis
- 10 biji buah pelaga
- 3 iji bunga lawang
- 3 biji bunga cengkih
- 1/2 cawan tomato puri
- 1/2 cawan susu cair
- 3 kiub ayam Knorr
- 2 sudu besar kas kas
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Kismis, bawang goreng, kacang peas sebagai hiasan
CARA-CARA:
- Panaskan minyak sapi dan goreng bawang sehingga layu.
- Selepas itu, masukkan halia, bawang putih, daun pandan, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga.
- Kacau serata dan masukkan kas kas, kiub ayam Knorr, tomato puri dan susu cair.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan beras dan biarkan nasi masak.
- Ketika hendak menghidang, letakkan bahan hiasan.
Read More......
NASI BERIANI
Comments (2) | Wednesday, December 16, 2009
- 1 kg. beras Basmathi (basuh dan toskan, seeloknya rendam selama satu jam)
- 1.5kg. air stok daging atau 3 ketul kiub ayam Knorr
- 200gm. minyak sapi
- 150gm. bawang kecil dihiris
- 30gm. bawang putih dihiris
- 30gm. halia dihiris
- 1 helai daun pandan
- 2 tangkai daun ketumbar
- 2 tangkai daun pudina
- 10gm. kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 8 biji buah pelaga
- 8 biji bunga cengkih
- 20gm. rempah beriani
- 1/2 cawan susu cair
- 1 sudu kecil pewarna kuning atau 1/2 botol pewarna kuning Star Brand
- 1 sudu kecil air ros
- 1 sudu besar Sunquick
- Garam secukup rasa
- Kismis, bawang goreng dan biji gajus sebagai hiasan
CARA CARANYA:
- Panaskan minyak sapi dan goreng bawang.
- Sesudah layu, masukkan halia, bawang putih, daun ketumbar, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, daun pandan, daun pudina.
- Kacau rata dan masukkan rempah beriani serta air stok daging.
- Apabila mendidih, masukkan susu dan beras. Masukkan garam secukup rasa.
- Kacau sehingga hampir kering dan masukkkan air ros, pewarna kuning.
- Cara masukkan pewarna kuning ialah dengan membuat garisan di atas permukaan nasi dengan menggunakan pewarna tersebut. Kemudian ditutup periuk.
- Setelah nasi masak, barulah dikacau nasi.
- Kemudian bolehlah ditabur hiasan.
SUMBER RESEPI:
COMMERCIAL CULINARY TRAINING
Read More......
