BAHAN BAHAN:
- 1.6 kg. ayam (dipotong 16 dan digoreng dengan kunyit dan garam)
- 2 cawan minyak masak
- 200gm. cili boh
- 400gm. bawang besar
- 30gm. bawang putih
- 30gm. halia
- 1 helai daun pandan
- 10gm. kulit kayu manis
- 10 biji buah pelaga
- 10 biji bunga cengkih
- 10 biji bunga lawang
- 1 sudu besar lada sulah
- 1 sudu besar lada hitam
- 2 sudu besar kaskas
- 2 cawan sos tomato
- 1 cawan pes tomato
- 1 tin susu cair
- Garam secukup rasa
- Bawang goreng, tomato dan kacang oeas sebagai hiasan
CARA MEMBUATNYA:
- Panaskan minyak dan goreng bawang sehingga layu.
- Masukkan halia, bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga.
- Masukkan cili boh, kacau serata dan masukkan sos tomato dan pes tomato.
- Masukkan juga daun pudina, daun ketumbar, daun sup dan daun bawang yang dihiris.
- Masukkan susu cair dan garam secukup rasa.
- Kemudian masukkan ayam. Biar sehingga ayam masak.
- Apabila hendak menghidang, letakkan hiasan.
SUMBER RESEPI:
COMMERCIAL CULINARY TRAINING
- .
