Recent Recipes
Showing posts with label KUIH MUIH. Show all posts
Showing posts with label KUIH MUIH. Show all posts
CREAM PUFF
Comments (0) | Sunday, March 27, 2011
- 50g. mentega
- 125ml. air
- 75g. tepung gandum
- 1 biji telur
- 1/2 camca teh esen vanilla
- Air dan mentega dimasak atas api hingga mentega cair.
- Kecilkan api dan masukkan tepung.
- Kacau menggunakan senduk kayu hingga adunan tidak melekat di periuk.
- Tutup api dan biar adunan suam.
- Masukkan telur dan esen vanilla kedalam adunan.
- Putarkan adunan hingga sebati.
- Masukkan ke dalam piping bag . Guna acuan bintang.
- Bakar selama 25minit dalam oven dengan suhu 200C.
BAHAN-BAHAN CUSTARD:
- 150ml. susu cair
- 1 1/4 camca besar tepung custard
- 25g. gula halus
- 1/2 camca teh esen vanilla
- Semua bahan disatukan dan dikacau atas api yang perlahan.
- Apabila telah masak. tutupkan api.
- Puff dibelah tengah dan isikan dengan custard.
- Taburkan dengan gula aising sebagai hiasan.
Read More......
ROTI JALA DAN KUAH DURIAN
Comments (0) | Thursday, August 12, 2010
BAHAN- BAHAN ROTI JALA:
- 450g. tepung gandum
- 2 camca besar butter (dicairkan)
- 1 camca teh garam
- 1/2 camca teh serbuk kunyit
- 450ml. susu segar
- 450ml. air
- 3 biji telur
CARA-CARA:
- Satukan kesemua bahan dan diblender.
- Tapiskan batter.
- Lenserkan kuali dengan minyak (gunakan daun pandan).
- Cedukkan batter menggunakan acuan roti jala dan pusingkan di atas kuali.
- Roti jala masak, apabila hujung hujungnya nampak lekang dari kuali.
- Angkat dan bolehlah digulung atau dilipat .
KUAH DURIAN:
- Asingkan isi durian dari bijinya.
- Masukkan gula dan santan sesedap rasa.
- Kacau di atas api hingga santan masak.
Read More......
SERI MUKA LAPIS
Comments (0) | Wednesday, December 16, 2009
BADANNYA:
- 600g. beras pulut
- 300ml. santan pekat
- 300ml. air
- 2 sudu teh garam
Cara- caranya:
- Rendam pulut sekurang kurangnya 3 jam.
- Basuh bersih dan toskan.
- Kukus dengan semua bahan di atas selama setengah jam.
- Ratakan dengan perata simen.
- Kukus lagi selama sepuluh minit.
KEPALANYA:
A)
- 250gm. gula halus
- 80gm. tepung kastard
- 350ml. santan
B)
- 350ml. air
- 80gm. daun pandan
- 1 camca besar jintan kasar
- Kesemua bahan ini dikisar halus dan ditapis.
C)
- 6biji telur- dipukul
D)
- Pewarna hijau epal
- Air abu
- 1/2 sudu kecil essen vanilla
- 1/2 sudu teh garam
CARA-CARANYA:
- Satukan bahan A, kacau rata.
- Masukkan bahan B dan dikacau rata.
- Masukkan bahan C dan dikacau rata.
- Akhir sekali, masukkan D , dikacau rata dan ditapis.
- Jumlah bater mestilah 1200ml.
- Apabila pulut sudah masak, sapukan dengan adunan bater sebanyak satu lapisan menggunakan berus.
- Masak selama lima minit.
- Masukkan lapisan pertama sebanyak 300ml. Biar selama tujuh minit.
- Pada setiap tiga minit, buka tudung pengukus dan dilap.
- Mulakan menuang adunan bater dari tepi.
- Ulangi proses yang sama hingga adunan bater habis.
- Untuk lapisan terakhir, kukus selama 15 minit.
- Untuk menentukan kuih ini masak, tepinya kelihatan kering.
SUMBER RESEPI:
KURSUS KUIH TALAM DI HOTEL SERI MALAYSIA, IPOH
Read More......
TALAM SUJI GULA MERAH
Comments (0) | Thursday, December 10, 2009
Bahan- bahannya:
LAPISAN BAWAH
- 2 cawan tepung suji
- 1 cawan gula
- 1 cawan santan
- 4 cawan air
- Sedikit pewarna kuning
- 1 sudu kecil garam
- Kesemua bahan di atas diblender.
- Kacau di atas api hingga pekat.
- Ratakan ke dalam loyang. Gunakan sikat untuk kuih.
- Kukus selama 15 minit.
LAPISAN ATAS
- 3 biji telur
- 2 cawan gula merah
- Sedikit garam
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan tepung gandum
- Tepung, gula melaka, telur, garam, santan diblender. Kemudian ditapis.
- Masak di atas api hingga suam.
- Tuang ke atas lapisan bawah tadi.
- Kukus selama 30 minit.
SUMBER RESEPI:
KURSUS KUIH TALAM DI HOTEL SERI MALAYSIA, IPOH
Read More......
