Recent Recipes
Showing posts with label SAYURAN DAN MAKANAN LAUT. Show all posts
Showing posts with label SAYURAN DAN MAKANAN LAUT. Show all posts
LALA TUMIS CILI
Comments (0) | Friday, August 13, 2010
BAHAN-BAHANNYA:-
- 1kg. lala segar
- 3 biji cili merah
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA- CARANYA:-
- Lala dibersihkan dan rendam dengan air garam seketika.
- Cabai, bawang merah, bawang putih, halia ditumbuk, serai diketuk.
- Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk, masukkan serai.
- Apabila naik bau, masukkan lala yang telah dibersihkan tadi.
- Masak seketika hingga lala terbuka.
- Tutupkan api dan boleh dihidangkan.
Read More......
UDANG MASAK LEMAK
Comments (0) | Monday, July 19, 2010
BAHAN-BAHAN:
- 1kg. udang
- 5 biji buah tomato
- Santan dari satu biji kelapa
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1 helai daun kunyit
- 10 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 5 biji cili merah atau boleh juga gunakan cili api
- 1 inci kunyit hidup
- Sedikit belacan
CARA-CARA:
- Bawang merah, bawang putih, cili merah, kunyit hidup dan belacan dikisar halus.
- Masukkan udang dan bahan bahan kisar ke dalam periuk dan nyalakan api perlahan.
- Biarkan seketika di atas api.
- Kemudian masukkan santan , buah tomato yang dibelah empat dan daun kunyit yang dikoyak koyakkan.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan sehingga mendidih.
- Bolehlah dihidang.
Read More......
UDANG KANDAR
Comments (0) | Thursday, July 15, 2010
BAHAN-BAHANNYA:
- 1kg udang besar
- 2 cawan minyak masak
- 50gram cili boh
- 400gram bawang besar (dihiris)
- 30gram bawang putih (dihiris)
- 30gram halia (dihiris)
- 2 tangkai daun kari
- 4 biji cili hijau (dibelah dua)
- 4 biji cili merah (dibelah dua)
- 2 biji tomato
- 10gram kulit kayu manis
- 10 biji buah pelaga
- 10 biji bunga cengkih
- 10 biji bunga lawang
- 20gram rempah ketumbar
- 20gram jintan manis
- 20gram jintan putih
- 2 sudu besar kas kas
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu makan kunyit serbuk
- 1 sudu makan kicap pekat
- 3 sudu makan kicap lemak manis
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Bawang goreng dan daun ketumbar sebagai hiasan
CARA-CARANYA:
- Bersihkan udang dan digoreng kosong seketika.
- Panaskan minyak dan goreng bawang sehingga layu.
- Masukkan halia, bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, tomato, cili hijau, cili hijau dan daun kari.
- Masukkan cili boh bersama rempah letumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam.
- Selepas itu, masukkan udang dan dikacau serata.
- Masukkan kicap pekat dan kicap lemak manis.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan seketika hingga masak.
- Semasa hendak menghidang, taburkan bahan hiasan.
SUMBER :
COMMERCIAL CULINARY TRAINING
Read More......
DALCA DAGING
Comments (0) | Saturday, December 19, 2009
BAHAN BAHAN:
- 600 gm. daging (dipotong dadu dan direbus)
- 200gm. kacang dal (direbus)
- 2 cawan minyak masak
- 50gm. cili boh
- 400 bawang besar (dimesin)
- 30gm. bawang putih (dimesin)
- 30gm. halia (dimesin)
- 2 tangkai daun kari
- 4 biji cili hijau
- 4 biji cili merah
- 4 biji tomato
- 10gm. kulit kayu manis
- 10 biji buah pelaga
- 10 biji bunga cengkih
- 10 biji bunga lawang
- 20gm. rempah ketumbar
- 20gm. jintan manis
- 20gm. jintan putih
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 4 cawan santan cair
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air asam jawa
- 200gm. lobak merah (potong dadu)
- 200gm. terung (potong 6)
- 100gm. kacang panjang (potong 1 inci)
- 300gm. kentang (potong dadu)
- Garam dan gula secukup rasa
- Bawang goreng dan daun ketumbar sebagai hiasan
CARA MEMBUATNYA:
- Panaskan minyak dan goreng bawang hingga layu.
- Masukkan halia, bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga,
- tomato, cili hijau, cili merah dan daun kari.
- Masukkan cili boh. Kacau rata dan masukkan rempah ketumbar bersama jintan manis, jintan putih dan lada putih.
- Masukkan daging.
- Masukkan santan cair diikuti air asam jawa dan garam.
- Masukkan lobak merah, kacang panjang, terung, kentang dan kacang dal.
- Apabila mendidih. masukkan santan pekat.
- Biar sehingga masak.
- Semasa hendak menghidang, masukkan bahan hiasan.
SUMBER RESEPI:
COMMERCIAL CULINARY TRAINING
Read More......
