Recent Recipes
RED VELVET CUPCAKES
Comments (0) | Monday, December 28, 2009
- 21/2 cups self raising flour
- 1/2 cup cocoa powder
- 1 cup butter
- 2 cups castor sugar
- 4 eggs (gred A)
- 1 cup plain yogurt
- 1/2 cup milk
- 3 teaspoon red colouring (Star Brand)
- 2 teaspoon vanilla essence
DIRECTIONS:
- Pre heat oven to 350degree F.
- Mix flour and cocoa powder in a bowl. Set aside.
- Beat butter and sugar until light and fluffy.
- Beat in eggs, one at a time.
- Mix in yogurt, milk, food colour and vanilla.
- Gradually beat in flour mixture on low speed until just blended. Do not overbeat.
- Spoon batter into muffin cups, filling each cup 2/3 full.
- Bake 20 to 25 minutes. Cool in pans on wire rack for 5 minutes. Remove from pans and cool completely.
- Frosting with Vanilla Cream Cheese Frosting or other topping.
SUMBER RESEPI:
allrecipes.com
Read More......
AYAM MASAK MERAH
Comments (0) | Sunday, December 27, 2009
BAHAN BAHAN:
- 1.6 kg. ayam (dipotong 16 dan digoreng dengan kunyit dan garam)
- 2 cawan minyak masak
- 200gm. cili boh
- 400gm. bawang besar
- 30gm. bawang putih
- 30gm. halia
- 1 helai daun pandan
- 10gm. kulit kayu manis
- 10 biji buah pelaga
- 10 biji bunga cengkih
- 10 biji bunga lawang
- 1 sudu besar lada sulah
- 1 sudu besar lada hitam
- 2 sudu besar kaskas
- 2 cawan sos tomato
- 1 cawan pes tomato
- 1 tin susu cair
- Garam secukup rasa
- Bawang goreng, tomato dan kacang oeas sebagai hiasan
CARA MEMBUATNYA:
- Panaskan minyak dan goreng bawang sehingga layu.
- Masukkan halia, bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga.
- Masukkan cili boh, kacau serata dan masukkan sos tomato dan pes tomato.
- Masukkan juga daun pudina, daun ketumbar, daun sup dan daun bawang yang dihiris.
- Masukkan susu cair dan garam secukup rasa.
- Kemudian masukkan ayam. Biar sehingga ayam masak.
- Apabila hendak menghidang, letakkan hiasan.
SUMBER RESEPI:
COMMERCIAL CULINARY TRAINING
- .
Read More......
DALCA DAGING
Comments (0) | Saturday, December 19, 2009
BAHAN BAHAN:
- 600 gm. daging (dipotong dadu dan direbus)
- 200gm. kacang dal (direbus)
- 2 cawan minyak masak
- 50gm. cili boh
- 400 bawang besar (dimesin)
- 30gm. bawang putih (dimesin)
- 30gm. halia (dimesin)
- 2 tangkai daun kari
- 4 biji cili hijau
- 4 biji cili merah
- 4 biji tomato
- 10gm. kulit kayu manis
- 10 biji buah pelaga
- 10 biji bunga cengkih
- 10 biji bunga lawang
- 20gm. rempah ketumbar
- 20gm. jintan manis
- 20gm. jintan putih
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 4 cawan santan cair
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air asam jawa
- 200gm. lobak merah (potong dadu)
- 200gm. terung (potong 6)
- 100gm. kacang panjang (potong 1 inci)
- 300gm. kentang (potong dadu)
- Garam dan gula secukup rasa
- Bawang goreng dan daun ketumbar sebagai hiasan
CARA MEMBUATNYA:
- Panaskan minyak dan goreng bawang hingga layu.
- Masukkan halia, bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga,
- tomato, cili hijau, cili merah dan daun kari.
- Masukkan cili boh. Kacau rata dan masukkan rempah ketumbar bersama jintan manis, jintan putih dan lada putih.
- Masukkan daging.
- Masukkan santan cair diikuti air asam jawa dan garam.
- Masukkan lobak merah, kacang panjang, terung, kentang dan kacang dal.
- Apabila mendidih. masukkan santan pekat.
- Biar sehingga masak.
- Semasa hendak menghidang, masukkan bahan hiasan.
SUMBER RESEPI:
COMMERCIAL CULINARY TRAINING
Read More......
NASI BERIANI
Comments (2) | Wednesday, December 16, 2009
- 1 kg. beras Basmathi (basuh dan toskan, seeloknya rendam selama satu jam)
- 1.5kg. air stok daging atau 3 ketul kiub ayam Knorr
- 200gm. minyak sapi
- 150gm. bawang kecil dihiris
- 30gm. bawang putih dihiris
- 30gm. halia dihiris
- 1 helai daun pandan
- 2 tangkai daun ketumbar
- 2 tangkai daun pudina
- 10gm. kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 8 biji buah pelaga
- 8 biji bunga cengkih
- 20gm. rempah beriani
- 1/2 cawan susu cair
- 1 sudu kecil pewarna kuning atau 1/2 botol pewarna kuning Star Brand
- 1 sudu kecil air ros
- 1 sudu besar Sunquick
- Garam secukup rasa
- Kismis, bawang goreng dan biji gajus sebagai hiasan
CARA CARANYA:
- Panaskan minyak sapi dan goreng bawang.
- Sesudah layu, masukkan halia, bawang putih, daun ketumbar, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, daun pandan, daun pudina.
- Kacau rata dan masukkan rempah beriani serta air stok daging.
- Apabila mendidih, masukkan susu dan beras. Masukkan garam secukup rasa.
- Kacau sehingga hampir kering dan masukkkan air ros, pewarna kuning.
- Cara masukkan pewarna kuning ialah dengan membuat garisan di atas permukaan nasi dengan menggunakan pewarna tersebut. Kemudian ditutup periuk.
- Setelah nasi masak, barulah dikacau nasi.
- Kemudian bolehlah ditabur hiasan.
SUMBER RESEPI:
COMMERCIAL CULINARY TRAINING
Read More......
SERI MUKA LAPIS
Comments (0) |
BADANNYA:
- 600g. beras pulut
- 300ml. santan pekat
- 300ml. air
- 2 sudu teh garam
Cara- caranya:
- Rendam pulut sekurang kurangnya 3 jam.
- Basuh bersih dan toskan.
- Kukus dengan semua bahan di atas selama setengah jam.
- Ratakan dengan perata simen.
- Kukus lagi selama sepuluh minit.
KEPALANYA:
A)
- 250gm. gula halus
- 80gm. tepung kastard
- 350ml. santan
B)
- 350ml. air
- 80gm. daun pandan
- 1 camca besar jintan kasar
- Kesemua bahan ini dikisar halus dan ditapis.
C)
- 6biji telur- dipukul
D)
- Pewarna hijau epal
- Air abu
- 1/2 sudu kecil essen vanilla
- 1/2 sudu teh garam
CARA-CARANYA:
- Satukan bahan A, kacau rata.
- Masukkan bahan B dan dikacau rata.
- Masukkan bahan C dan dikacau rata.
- Akhir sekali, masukkan D , dikacau rata dan ditapis.
- Jumlah bater mestilah 1200ml.
- Apabila pulut sudah masak, sapukan dengan adunan bater sebanyak satu lapisan menggunakan berus.
- Masak selama lima minit.
- Masukkan lapisan pertama sebanyak 300ml. Biar selama tujuh minit.
- Pada setiap tiga minit, buka tudung pengukus dan dilap.
- Mulakan menuang adunan bater dari tepi.
- Ulangi proses yang sama hingga adunan bater habis.
- Untuk lapisan terakhir, kukus selama 15 minit.
- Untuk menentukan kuih ini masak, tepinya kelihatan kering.
SUMBER RESEPI:
KURSUS KUIH TALAM DI HOTEL SERI MALAYSIA, IPOH
Read More......
COTTON SOFT JAPANESE CHEESECAKE
Comments (2) | Sunday, December 13, 2009
Bahan bahan:
Bahan A:
- 250g. cream cheese
- 50g butter
- 100ml susu segar
- 6 biji kuning telur
- 1 sdb jus lemon
- 1/4 sdk garam
- 60g tepung kek
- 20g tepung jagung
Bahan B:
- 140g gula halus
- 6 biji putih telur
- 3/4 sdk jus lemon
Cara-caranya:
- Cairkan cream cheese, butter dan susu dengan teknik double boiler. Kemudian sejukkan.
- Campurkan kedua jenis tepung, kuning telur, garam dan jus lemon ke dalam adunan cream cheese dan gaul sebati.
- Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon sampai berbuih.
- Masukkan gula dan dipukul lagi hingga menjadi meringue.
- Campurkan adunan putih telur ini ke dalam adunan cream cheese.
- Kacau sebati.
- Sediakan tin berukuran 8 inci yang digriskan sekelilingnya.
- Bakar kira kira sejam pada suhu 160 degree celcius dengan menggunakan kaedah bain marie.
SUMBER RESEPI:
Myresepi.com
Read More......
BASIC CHOCOLATE CUP CAKE RECIPE
Comments (0) | Friday, December 11, 2009
Ingredients:
- 150g butter
- 150g castor sugar
- 175g self raising flour
- 3 large eggs
- 2 tbs cocoa powder
- 1ts vanilla essence
Method:
- Pre heat the oven to 180 degree celcius .
- Line a 12 cup cake pan with cupcake papers.
- Crack the eggs into a cup and beat lightly with a fork.
- Place all the ingredients in a large bowl.
- Beat with an electric mixer for 2 minutes, until light and creamy.
- Divide the mixture evenly between the cake cases.
- Bake for 18-20 minutes.
- Allow to cool for a few minutes and then transfer to a wire rack.
- Allow to cool fully before icing.
SUMBER RESEPI:
cupcake-creation.com
Read More......
TALAM SUJI GULA MERAH
Comments (0) | Thursday, December 10, 2009
Bahan- bahannya:
LAPISAN BAWAH
- 2 cawan tepung suji
- 1 cawan gula
- 1 cawan santan
- 4 cawan air
- Sedikit pewarna kuning
- 1 sudu kecil garam
- Kesemua bahan di atas diblender.
- Kacau di atas api hingga pekat.
- Ratakan ke dalam loyang. Gunakan sikat untuk kuih.
- Kukus selama 15 minit.
LAPISAN ATAS
- 3 biji telur
- 2 cawan gula merah
- Sedikit garam
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan tepung gandum
- Tepung, gula melaka, telur, garam, santan diblender. Kemudian ditapis.
- Masak di atas api hingga suam.
- Tuang ke atas lapisan bawah tadi.
- Kukus selama 30 minit.
SUMBER RESEPI:
KURSUS KUIH TALAM DI HOTEL SERI MALAYSIA, IPOH
Read More......
KEK COKLAT LEMBAB
Comments (3) |
Bahan bahannya:
- 1 cawan butter
- 1 1/2 cawan gula halus
- 3 biji telur gred A
- 1/2 sudu teh Nescafe
- 1 sudu teh essen vanilla
- 2 sudu besar air panas
- 2 cawan tepung naik sendiri
- 1/2 cawan serbuk koko
- 1 cawan air
Cara caranya:
- Butter dan gula halus dipukul sehingga kembang.
- Serbuk Nescafe dan essen vanilla dibancuh bersama air panas.
- Apabila adunan butter telah kembang, masukkan telur sebiji demi sebiji.
- Masukkan bancuhan Nescafe.
- Ayak tepung bersama serbuk koko.
- Masukkan 3/4 bahan tepung tadi ke dalam adunan butter dan telur.
- Kacau sebati.
- Kemudian masukkan tepung yang selebihnya berselang seli dengan air. Sebatikan.
- Bakar sehingga masak.
Topping Cream:
- 1 cawan serbuk koko
- 1/2 cawan guka halus
- 1/2 cawan susu pekat
- 1 cawan air masak
- Kesemua bahan ini dicampur dan dikacau di atas api yang perlahan sehingga pekat.
- Kemudian tuangkan ke atas kek yang telah disejukkan.
- Taburkan coklat masakan yang telah diparut ke atas kek tadi.
Sumber resepi:
ADIK ANGKAT KESAYANGAN IBU
Read More......
