Recent Recipes
KEK LOBAK MERAH
Comments (0) | Wednesday, July 21, 2010
BAHAN-BAHAN:
- 375g. tepung berserbuk penaik (2 1/2 cawan)
- 3g. serbuk kulit kayu manis (1 1/4 sudu teh)
- 1g. garam (1/4 sudu teh)
- 135g. gula merah (3/4 cawan)
- 180g. gula halus (1 cawan)
- 4 biji telur
- 100g. m inyak jagung (1 cawan)
- 100g. mentega cair (1 cawan)
- 355g. lobak merah (diparut)
- 30g. kacang walnut (dicincang)
TOPPING:
- 180g. krim keju
- 40g. mentega
- 40g. gula icing
- 1 sudu teh jus limau
- Kesemua bahan ini dicampurkan dan kisar hingga lembut.
CARA-CARA:
- Panaskan oven pada 180 degree Celcius.
- Tepung di ayak , masukkan ksemua bahan kecuali kacang walnut.
- Gaulkan sebati dan dikisar sehingga adunan lembut.
- Masukkan kacang walnut.
- Gaul rata.
- Bakar selama 45 minit hingga 1 jam atau sehingga kek masak.
- Sejukkan.
- Kemudian letakkan topping dan masukkan dalam peti sejuk.
Read More......
NASI TOMATO
Comments (0) | Monday, July 19, 2010
BAHAN-BAHAN:
- 1kg. beras siam (basuh dan toskan)
- 1.4kg. air
- 200g. minyak sapi
- 150g. bawang kecil
- 30g. bawang putih
- 1 helai daun pandan
- 10g. kulit kayu manis
- 10 biji buah pelaga
- 3 iji bunga lawang
- 3 biji bunga cengkih
- 1/2 cawan tomato puri
- 1/2 cawan susu cair
- 3 kiub ayam Knorr
- 2 sudu besar kas kas
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Kismis, bawang goreng, kacang peas sebagai hiasan
CARA-CARA:
- Panaskan minyak sapi dan goreng bawang sehingga layu.
- Selepas itu, masukkan halia, bawang putih, daun pandan, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga.
- Kacau serata dan masukkan kas kas, kiub ayam Knorr, tomato puri dan susu cair.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan beras dan biarkan nasi masak.
- Ketika hendak menghidang, letakkan bahan hiasan.
Read More......
UDANG MASAK LEMAK
Comments (0) |
BAHAN-BAHAN:
- 1kg. udang
- 5 biji buah tomato
- Santan dari satu biji kelapa
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1 helai daun kunyit
- 10 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 5 biji cili merah atau boleh juga gunakan cili api
- 1 inci kunyit hidup
- Sedikit belacan
CARA-CARA:
- Bawang merah, bawang putih, cili merah, kunyit hidup dan belacan dikisar halus.
- Masukkan udang dan bahan bahan kisar ke dalam periuk dan nyalakan api perlahan.
- Biarkan seketika di atas api.
- Kemudian masukkan santan , buah tomato yang dibelah empat dan daun kunyit yang dikoyak koyakkan.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan sehingga mendidih.
- Bolehlah dihidang.
Read More......
MEE REBUS TULANG
Comments (0) | Thursday, July 15, 2010
BAHAN-BAHAN:
UNTUK KUAH:
- 1kg. tulang
- 1kg. ubi keledek
- Segenggam cabai kering
- 10 ulas bawang merah
- 1 inci halia
- Seketul gula kabung yang kecil atau boleh gunakan gula merah
- Garam secukup rasa
MEE DAN HIASAN:
- 1 peket mee kuning
- Taugeh
- Tauhu
- Cili merah
- Cili hijau
- Telur rebus
- Daup bawang
- Bawang goreng
CARA CARA:
- Rebus ubi keledek, bawang merah, halia , cili kering sehingga ubi lembut.
- Sejukkan bahan bahan ini dan dikisar bersama.
- Didalam air rebusan tadi, masukkan tulang lembu yang telah dibersihkan.
- Kemudian masukkan bahan yang telah dikisar.
- Tambahkan air.
- Masukkkan gula kabung atau gula merah dan garam secukup rasa.
- Biarkan sehingga kuah menjadi pekat dan tulang lembu empuk.
- Kemudian bolehlah dihidang.
SUMBER RESEPI:
ARWAH WAN NAB, IPOH
Read More......
UDANG KANDAR
Comments (0) |
BAHAN-BAHANNYA:
- 1kg udang besar
- 2 cawan minyak masak
- 50gram cili boh
- 400gram bawang besar (dihiris)
- 30gram bawang putih (dihiris)
- 30gram halia (dihiris)
- 2 tangkai daun kari
- 4 biji cili hijau (dibelah dua)
- 4 biji cili merah (dibelah dua)
- 2 biji tomato
- 10gram kulit kayu manis
- 10 biji buah pelaga
- 10 biji bunga cengkih
- 10 biji bunga lawang
- 20gram rempah ketumbar
- 20gram jintan manis
- 20gram jintan putih
- 2 sudu besar kas kas
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu makan kunyit serbuk
- 1 sudu makan kicap pekat
- 3 sudu makan kicap lemak manis
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Bawang goreng dan daun ketumbar sebagai hiasan
CARA-CARANYA:
- Bersihkan udang dan digoreng kosong seketika.
- Panaskan minyak dan goreng bawang sehingga layu.
- Masukkan halia, bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, tomato, cili hijau, cili hijau dan daun kari.
- Masukkan cili boh bersama rempah letumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam.
- Selepas itu, masukkan udang dan dikacau serata.
- Masukkan kicap pekat dan kicap lemak manis.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan seketika hingga masak.
- Semasa hendak menghidang, taburkan bahan hiasan.
SUMBER :
COMMERCIAL CULINARY TRAINING
Read More......
CARAMELIZED BAKED CHICKEN
Comments (0) | Wednesday, July 14, 2010
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam
- 30ml minyak zaitun
- 120 ml kicap cair
- 30ml sos tomato
- 235ml madu
- 5 ulas bawang putih....dicincang
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA-CARA:
- Panaskan oven ke 190 degrees C.
- Gaulkan kesemua bahan bahan ke atas ayam dan diperapkan selama 2-3 jam.
- Kemudian bolehlah dibakar selama lebih kurang satu jam atau hingga ayam masak.
SUMBER RESEPI:
allrecipes.com
Read More......
RENDANG AYAM
Comments (0) |
BAHAN-BAHAN:
- I ekor ayam
- 1 kilo santan
- 20 ulas bawang merah
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 20 tangkai cili kering
- Segenggam kelapa parut
- 3 batang serai
- 1 helai daun kunyit
CARA-CARANYA:
- Bawang merah, halia, serai dan daun kunyit dihiris nipis nipis.
- Kisar cili kering, kunyit hidup dan kelapa parut bersama.
- Didalam kuali, masukkan ayam, bahan hirisan dan bahan yang dikisar.
- Biarkan di atas api yang perlahan seketika..dalam 5 minit.
- Masukkan santan , garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan di atas api yang perlahan hingga ayam masak.
SUMBER RESEPI:
KAK IDAH, IPOH
Read More......
